|
|
Kalfsvlees In Wijn-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter, 500 g kalfslappen in blokken gesneden, 1 gesnipperd ui, 1 teentje knoflook,uitgeperst, 1 el bloem, 1 dl droge witte wijn, 1 dl bouillon, 1 ? dl slagroom, 75 g gekookte ham in dunne reepjes gesneden, zout, peper, 1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze 2 min. mee.
Roer de bloem door het vleesmengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de witte wijn en de bouillon toe tot een gebonden geheel is ontstaan. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 30 min in de saus sudderen.
Roer de slagroom en de reepjes ham door het gerecht en breng op smaak met zout en peper.
Serveer het vlees in de saus en bestrooi het met de peterselie.
|
|
|